如何品鑒普洱茶的品質(zhì)?
日期:2021-11-04 08:50:54
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購(gòu)買普洱茶時(shí)需要擦亮眼睛,當(dāng)心買到次品。因?yàn)槠斩瑾?dú)特的制作工藝以及產(chǎn)地方面的限制,導(dǎo)致很多普洱茶是由茶農(nóng)自行制作的,沒有監(jiān)督,所以會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一個(gè)些問題,需要注意規(guī)避。比方說有的普洱茶會(huì)有一種糊味,這是在炒制的時(shí)候沒有把握好度,高溫的時(shí)間太久了。
還有一些茶有煙味,要么是茶農(nóng)在制茶的時(shí)候直接用柴火烘干,要么是茶葉距離柴火太近。真正合格的普洱茶是自然干,柴火烘烤固然快了,茶香卻不純粹了。有些茶葉甚至?xí)幸环N餿的味道,此類問題多是因?yàn)樵谌嗄砗鬀]有及時(shí)干燥,一旦聞到此類味道,絕對(duì)不能購(gòu)買。
在選購(gòu)普洱茶時(shí),要注意看條索。好的普洱茶一定條索完整,肥壯卻均勻。至于條索的松緊程度,則要視具體情況而定。剛做的普洱茶結(jié)構(gòu)緊密,如果陳化幾年,因?yàn)椴枞~跟空氣接觸,會(huì)導(dǎo)致條索松一些,但條索依然是完整的。
條索直接反映茶葉的材料以及揉捻等工藝的成熟程度。揉捻的力度不同、殺青的溫度不同,時(shí)間不同,所導(dǎo)致的條索結(jié)構(gòu)也不同。對(duì)條索了解得足夠清楚,也就對(duì)這款茶的品質(zhì)有了充分的了解。
新手買茶時(shí)若把握不住,那么可以直接買古樹茶。古樹茶的生長(zhǎng)環(huán)境很理想,沒有人類干預(yù),內(nèi)含物質(zhì)豐富,儲(chǔ)存時(shí)轉(zhuǎn)化的效果非常好,口感極為獨(dú)特。